Pare e pense rápido: o que te faz feliz? Um anel de brilhantes? Uma viagem a um lugar exótico? Nada disso? Bom, talvez a resposta seja mesmo mais simples – e doce – do que pareça: geleia.

Em entrevista ao jornal Folha de S.Paulo no mês passado, o filósofo Nick Southgate, responsável pelo curso How to be cool (como ser bacana), da School of Life, em Londres, disse que fazer geleia está entre as atividades prosaicas que podem fazer as pessoas mais contentes – até Kate Moss andou dizendo recentemente que vai para o tacho quando está estressada.

Quer dizer que, para fazer geleia, não precisa ser chef, basta ser cool. Então entre na onda e aproveite para fazer uma geleia para dar de presente aos amigos - é supercarinhoso. A seguir, veja a receita de cinco fashionistas.


A geleia natural por... Andrea Garcia, da Studio Pilar
A estilista, que mora numa casa em São Paulo com forno a lenha, horta, pé de laranja, limoeiro e jabuticabeira, é quase uma expert em geleias - em um ano, já fez cerca de 30 potes do doce para dar aos amigos. “A mais interessante é a de uvaia. Quando é época, nasce muita fruta e o jeito é fazer caipirinha ou geleia”, diz.
. A receita: tire a pele e coloque numa panela em fogo baixo com água (para um quilo de fruta, use um quarto de copo d’água). O calor faz a uvaia soltar um caldo e os caroços, que você deve retirar da panela. Quando só sobrar a fruta, adicione meio quilo de açúcar orgânico e fava de baunilha para aromatizar. Mexa com fogo baixo por meia hora. Assim que a mistura ficar cremosa, adicione meio copo de gelatina incolor dissolvida em água quente. Mexa mais um pouco até mudar a cor – deve ficar mais alaranjado. Retire do fogo e deixe esfriar.


A esperta por... Cecilia Prado, estilista 
“Sou mineira e mineiro adora fazer uma coisinha na cozinha”, brinca Cecilia. Mas, no caso dela, não são doces elaborados e cheios de truques. A geleia de goiabada que a estilista aprendeu a fazer com a mãe, Iara Prado, fica pronta muito rapidamente – e não precisa nem de fogão!
. A receita: corte em cubinhos e derreta no micro-ondas uma caixinha de goiabada (pode ser light) de supermercado. Depois, use um batedor de claras para deixar a pasta bem fininha. Esprema três laranjas no espremedor manual – é preciso deixar os gomos no suco – e misture na goiabada. Bata mais um pouco até ficar uma pasta uniforme e pronto. Você pode servir com torradinhas ou queijo fresco.


A prática por... Adriane Hagedorn, jornalista
Adriane é daquelas que têm na cozinha um catálogo de receitas – e não um simples livro – organizado por ordem alfabética. Não é estranho, então, que saiba de cor como fazer geleia. “Cresci vendo a minha mãe fazer geleia de o que você imaginar! Meu avô, que mora em fazenda, faz uma de amora silvestre incrível!”, conta. A dela é bem prática - pode servir de sobremesa no jantar e café da manhã no dia seguinte. “É gostoso porque os morangos ficam inteiros e são perfeitos para acompanhar uma bola de sorvete de creme”, ensina.
. A receita: coloque em uma panela uma porção de morangos (não tem medida certa, pode ser uma caixinha, duas, ou a sobra que tiver em casa) e meia porção de açúcar. Mexa delicadamente com uma colher de pau até ferver. Quando “soltar” da panela, está pronto.


A misteriosa por... Regina Herchcovitch, proprietária da Le Look
A receita da mãe do estilista Alexandre Herchcovitch vem da panela de Gitle Vinic, avó romena de Regina. “Ela chamava de ‘geleia de inverno’ porque, no frio, tomava toda noite uma xícara de chá, preto ou mate, adoçada com essa geleia”, conta. Além da herança familiar, o doce tem um mistério. “Ninguém adivinha do que é antes de eu contar”, diverte-se.
. A receita: leve ao fogo cinco tomates vermelhos lavados, cortados e sem sementes com pouca água (não há medida, só não pode cobrir os tomates). Cozinhe até amolecer. Tire-os do fogo e passe-os numa peneira junto com o açúcar. Leve novamente ao fogo médio mexendo de vez em quando até desprender do fundo da panela. Opção: quando estiver quase no ponto, misture uva passa preta sem caroço. “O vermelho em contraste com o preto fica muito bonito”, diz. Depois de frio, é só colocar num vidro.


A multiuso por... Luiza Barcelos, desginer de sapatos
A também mineira Luiza não suporta fazer regime. “Era uma frustração. Tinha pavor de comer salada”, diz. Para solucionar o problema e não prejudicar a dieta, a designer resolveu caprichar nos molhos e é aí que entra a geleia de jabuticada que ela aprendeu a fazer com a tia Marlene Molinari Teixeira.
. A receita: pegue um ou dois quilos de jabuticaba, lave e cozinhe em fogo brando. Depois de cozida, passe a fruta na peneira de taquara (vale a de plástico ou a de aço também). Dessa peneirada, sai uma massa com um caldo bem grosso. Adicione a mesma quantidade de açúcar ao tamanho da massa e mexa sem parar. Truque: para verificar o ponto certo, basta colocar num pires uma colher com um pouco da geleia. Se você tombar a peça e ela não mexer, está perfeita! Para as saladas, misture à geleia, azeite, vinagre, pimenta em pó e um pouco de mostarda. Não precisa levar ao fogo, é só servir.


Maíra Goldschmidt